大野瀬戸宮島かきを使用。有機しょうゆ（有機大豆・有機小麦）と本みりんのかえしに、昆布と鰹、煮干のだしをたっぷりと加えた延びのある風味が特長のまろやかなだし醤油です。 お豆腐、卵かけごはん、漬物、海苔、まぐろの漬け丼、釜玉うどん、炒め物などそのままで。3倍にうすめれば麺つゆ、4倍で丼物のたれ、８倍で本格お吸物に。酢、砂糖、ごま油を加えて冷し中華のたれができます。